Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
*250 gr jonge bladsla, *30 gr rucola, *verse basilicum, *1 bakje alfalfa, *1 theel bloemenhoning, *1 teentje knoflook, *1 el balsamicoazijn, *1 el citroensap, *5 el groene olijfolie, *zout en peper, *100 gr roquefort, *? limoen, *1 klein bekertje creme fraiche, *50 gr. pijnboompitten, *20 -30 plaakjes flinterdun gesneden rosbief.
Voorbereiding:
Zoek de slablaadjes, de alfalfa en rucola uit, en pluk flink wat blaadjes basilicum af.
Bereidingswijze:
Klop een dressing van honing, knoflook uit de pers, azijn, citroensap,4 el olie, zout enpeper. Prak met een vork de kaas fijn en voeg 1 el olie, het sap van dehalve limoen en de creme fraiche toe. Breng het sausje op smaak met zout en peper. Verhit een koekenpan, droog voor en rooster hierin de pijnboompitten goudbruin. Schep ze op keukenpapier. Meng de slasoorten met de basilicum en verdeel ze over zes borden. Drupel er de dressing over. Schik rond de saladebergjes de plakjes rosbief, vijf per persoon, zodat er nauwelijks sla zichtbaar is. Verdeel de roquefortsaus erover, strooi de alfalfa en pijnboompitjes erover. Maal er nog wat zout en peper over.
|
|